붉은 숯불 위에서 집게로 고기를 굽는 장면

0105

불이 지나간 자리에
깊은 맛이 남습니다.

선별한 원육과 정확한 숙성,
숯불의 온도로 완성하는 한 접시.

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그을의 대표 메뉴

검은 접시에 담긴 숙성 통삼겹

01

숙성 통삼겹

14일 숙성으로 깊은 육향과 고소함

02

참숯 목살

육즙 가득한 식감, 참숯의 향

03

직화 소갈비

부드러운 식감과 진한 풍미

OUR STANDARD

OUR
STANDARD

그을의 세 가지 기준

01

SELECT

엄선한 원육

마블링이 선명한 프리미엄 원육

02

AGE

저온 숙성

고기를 보관하는 저온 숙성고

03

FIRE

참숯 직화

붉게 달아오른 참숯

FIRE PROCESS

FIRE
PROCESS

고기마다 어울리는
불의 온도를 만듭니다.

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01

참숯 준비

불꽃과 불티가 피어오르는 참숯

02

온도 확인

그릴 온도를 확인하는 원형 온도계

03

초벌

숯불 위에서 초벌 중인 고기

04

테이블 그릴링

테이블 그릴에서 집게로 굽는 고기